巴沙鱼（Pangasius bocourti），也叫博氏巨鲶，分布于柬埔寨、老挝、泰国、越南及我国怎么用融资买股票，为越南主要养殖经济鱼类之一，也是出口我国的重要水产品，本文主要介绍其养殖技术，也初步探究其发展前景。

一、生物学特性

巴沙鱼为䰶鲶科、䰶鲶属鱼类，体呈纺锤形，头部宽扁，腹部狭长且圆软，背部蓝黑色，腹部白，口下位，须两对。为中上层鱼类，喜结群，杂食性，适宜生长水温度20~32℃，人工养殖最适水温为24~30℃，水温低于16℃时，活力下降，停止摄食，水温降至10℃以下时，会出现冻伤甚至死亡。

二、养殖技术

（一）苗种培育

巴沙鱼苗在食物缺少时易自相残食，孵出两天后卵黄基本吸收完毕，开始平游摄食时即转入苗种培育阶段。一般采用池塘肥水模式培育。池塘面积以2000~3400平方米为宜，排灌方便，池底平坦，配置1.5千瓦水车式增氧机一台。培育前先进行池塘整理，清除过多淤泥至20厘米左右，平整塘底，进行常规消毒，杀死有害生物。消毒后进水至60厘米，每667平方米使用150公斤发酵有机肥料、微生物肥料等肥水培藻，培育桡足类、支角类等浮游动物。鱼苗投放密度一般为每667平方米20万~30万尾，放苗前应试水确定无消毒药物毒性残留。注意避免雨天放苗并远离进排水口。投放后两天内应不定时开启增氧机。培育期间注意观察水质和鱼苗情况，根据浮游生物多少及时补充肥料或粉状配合饲料，保证饵料生物充足，逐步将池塘水位提升至1.5米左右。

（二）成鱼养殖

1. 池塘准备

池塘选择要求水源充足、避风向阳、进排水分开，水质符合国家淡水养殖水质标准，周边无污染源，交通便利，面积一般为2000~3400平方米，水深2~3米，透明度在35厘米以上。

放养前要清除塘底过多淤泥、修整塘基。排干水后清塘消毒，彻底杀灭病毒、细菌等有害微生物及螺类、野杂鱼虾等，可每667平方米使用生石灰100公斤左右化水泼洒。7天后进水至1米深，用60目绢网过滤。

2. 苗种放养

放养苗种应规格整齐、活力佳，选择生长快、抗逆性强品种，一般选择信誉良好、有资质的良种场或繁育场购买。每667平方米放养2~3厘米种苗1万尾。放养前用3%~4%淡盐水浸泡3-5分钟或者用10~20毫克/升的高锰酸钾溶液浸泡10-15分钟消毒。放苗时要保证池塘水温和苗种水温基本一致。

3. 饲养管理

巴沙鱼为杂食性鱼类，一般可投喂蛋白含量在30%左右的全价配合饲料。投喂遵循定时、定量、定点原则。要根据不同生长阶段合理投喂饲料，确保每个阶段的营养供给均衡，一般50~150克规格时投喂率为3%~5%，150克以上时投喂率为3%，每天2次。平时注意观察摄食情况，及时调整投喂量，避免过量或不足。每10-15天打样一次，检查巴沙鱼生长情况，及时调投喂量。

4. 日常管理

养殖期间要定时巡塘，查看水质和巴沙鱼活动情况。要定期检测水质，发现异常及时处理，确保水质始终处于优良状态，一般应保持pH值7.0以上，透明度30厘米左右，呈浅绿色，溶解氧4毫克/升以上，氨氮0.5毫克/升以下，亚硝酸盐0.02毫克/升以下。饲养过程中每15~20天换水1次，换水量为全池的15%~30%，换水温差小于3℃。排水时应确保尾水经处理后达到排放标准再向外排放。

（三）病害防治

巴沙鱼抗病力较强，病害较少。但也要贯彻预防为主、防治结合的原则，做好疾病预防工作，巡塘时发现鱼类出现异常情况要及时诊断，对症下药，做好隔离措施，防止交叉感染。发病期间要注意减少投喂量，保持池塘溶氧充足，水质良好。使用药物要严格按照水产养殖用药明白纸规定，严禁使用国家禁止使用的药物，严格遵守休药期。发现死鱼要及时捞出，无害化处理。可以定期维生素C、多糖等添加剂拌料投喂，增强营养，加强体质，提升鱼体免疫力。同时注意保持水质良好，可以不定期泼洒生物制剂和改底药物，改良水质，分解过多有机质和有害物质，改善池塘微生物结构。

巴沙鱼主要病害有肠炎和寄生虫等。肠炎发生时可使用黄芪、大蒜、穿心莲、黄芩等中草药拌料内服，连用5天。寄生虫主要是小瓜虫，可使用过氧乙酸全池泼洒，同时用青蒿粉拌料投喂。水泥池育苗时可同步提升水温至25℃以上。

（四）捕捞上市

巴沙鱼生长快速，在适宜温度下，一般养殖5个月左右即可达到上市规格。上市前应提前停料，严格执行休药期的规定，在休药期内绝不上市。起捕拉网时要小心操作，避免体表受伤感染。巴沙鱼在水温低于10℃会死亡，如果规格还达不到上市要求，需要继续养殖时要做好保温措施，加深水位或搭建大棚，保证水温。

三、发展前景

巴沙鱼营养丰富，养殖门槛较低，出肉率高，容易加工，在我国南方地区有一定发展前景。

一是可以满足人们对优质蛋白食物来源的需要。巴沙鱼肉质细嫩营养价值较高，蛋白质丰富，每100克的巴沙鱼肉中大概含有蛋白质15克，营养均衡，必需氨基酸占氨基酸总量的8.5%，富含不饱和脂肪酸，含有丰富的钠、钾、钙等多种矿物质元素，是优质经济鱼类。

二是适应现代饮食习惯改变的状况。随着社会发展，新时代年轻人生活方式改变，生活节奏加快，青年一代饮食方式有所改变，对食品的要求也不同，偏向简便化、成品化。巴沙鱼无肌间小刺，方便加工成预制菜，性价比高，容易得到年轻人的接受。

三是可以有效促进乡村产业振兴。巴沙鱼养殖进入门槛较低，技术易学，生长快速，产量高，利于加工，可以有效带动农民增收增效，同时可以带动水产品加工业的发展，推动产业全链条发展，带动农民在家门口就业，有力推进乡村振兴，促进县域经济发展。

四是作为进口产品的部分补充。我国是越南巴沙鱼主要进口国，今年前八个月，越南对华出口冷冻整条巴沙鱼的金额已超过9300万美元，占越南整条冷冻巴沙鱼出口总额的55%。进口产品大多为冷冻简易加工产品。发展养殖，一方面可以替代一部分进口产品，有效补充需求缺口；另一方面可以就地快速提供新鲜产品，实现稳定供应，避免长途运输产生的风险，保障产品品质。

文｜广东省农业技术推广中心  卢平克  文华康

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